Meatless Monday est une campagne internationale qui encourage depuis 2003 ses adeptes \u00e0 renoncer \u00e0 manger de la viande le lundi pour leur propre bien-\u00eatre et pour la sant\u00e9 de la plan\u00e8te. L\u2019id\u00e9e du \u00ablundi sans viande\u00bb est n\u00e9e aux Etats-Unis mais l\u2019initiative a entre-temps \u00e9t\u00e9 reprise dans d\u2019autres pays, communes, \u00e9coles, universit\u00e9s, restaurants et adopt\u00e9e par d\u2019innombrables particuliers du monde entier.<\/p>\n\n\n\n
Selon l\u2019organisation des Nations Unies pour l\u2019alimentation et l\u2019agriculture FAO, 14,5 pour cent des \u00e9missions mondiales de gaz \u00e0 effet de serre sont \u00e0 mettre sur le compte de l\u2019\u00e9levage et la transformation d\u2019animaux. Ce pourcentage est sup\u00e9rieur \u00e0 la totalit\u00e9 des \u00e9missions provoqu\u00e9es par le trafic motoris\u00e9. La part du lion de ces \u00e9missions est produite par les pays industrialis\u00e9s en raison du haut degr\u00e9 d\u2019industrialisation de leur agriculture, des \u00e9levages de masse et de la production de fourrage sur les terrains d\u00e9frich\u00e9s o\u00f9 prosp\u00e9rait auparavant une for\u00eat tropicale. La consommation de viande est en hausse constante \u2013 actuellement surtout dans les pays \u00e9mergents dont la population gagne de plus en plus d\u2019argent et peut donc s\u2019offrir davantage de viande.<\/p>\n\n\n\n
Si l\u2019on r\u00e9partissait la consommation de viande de fa\u00e7on \u00e9quitable et respectueuse de l\u2019environnement et si tout le monde avait le droit \u00e0 la m\u00eame quantit\u00e9 de viande, \u00e0 condition de ne pas nuire \u00e0 l\u2019environnement, chaque individu pourrait alors consommer 300 grammes de viande par semaine \u2013 soit \u00e0 peu pr\u00e8s l\u2019\u00e9quivalent du poids additionn\u00e9 d\u2019une saucisse \u00e0 r\u00f4tir Olma, d\u2019un cervelas et d\u2019une aile de poulet.* A titre de comparaison, selon les chiffres fournis par l\u2019organisation professionnelle Pro Viande, les Suisses ont consomm\u00e9 en 2020 exactement 59,74 kg de viande par t\u00eate d\u2019habitant, soit 1,15 kg par semaine.<\/p>\n\n\n\n
Pour pouvoir baisser la consommation de viande de 1,15 kg \u00e0 300 grammes par semaine, les carnivores inv\u00e9t\u00e9r\u00e9s ont sans doute besoin d\u2019un d\u00e9lai de transition cons\u00e9quent. Mais pour atteindre les objectifs des Accords de Paris, que la Suisse s\u2019est engag\u00e9e \u00e0 respecter, il est indispensable de r\u00e9duire notre consommation de viande.<\/p>\n\n\n\n
Renoncer le lundi \u00e0 manger de la viande est un premier pas, plut\u00f4t facile et faisable par tous, en vue d\u2019amorcer \u00e0 moyen terme un changement de notre alimentation au profit du monde animal, de l\u2019environnement et du climat. Bon app\u00e9tit!<\/p>\n\n\n\n