{"id":41261,"date":"2022-12-06T10:31:31","date_gmt":"2022-12-06T09:31:31","guid":{"rendered":"https:\/\/naturfreunde.ch\/?post_type=naturfreund&#038;p=41261"},"modified":"2022-12-22T09:14:48","modified_gmt":"2022-12-22T08:14:48","slug":"alimentation-respectueuse-du-climat-avec-les-enfants","status":"publish","type":"naturfreund","link":"https:\/\/naturfreunde.ch\/fr\/ami-de-la-nature\/alimentation-respectueuse-du-climat-avec-les-enfants\/","title":{"rendered":"Alimentation respectueuse du climat avec les enfants"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si l\u2019on veut faire quelque chose d\u2019efficace pour le climat \u00e0 travers son alimentation, il convient de renoncer \u00e0 la viande et m\u00eame au poisson. En effet, d\u2019une part, la surp\u00eache constitue un s\u00e9rieux probl\u00e8me \u00e9cologique et d\u2019autre part, la production de viande \u00e9met de grandes quantit\u00e9s de gaz \u00e0 effet de serre tout en consommant beaucoup d\u2019eau &#8211; sa consommation de ressources est plus importante que celle des c\u00e9r\u00e9ales ou des l\u00e9gumes. Le transport des fruits et l\u00e9gumes exotiques en provenance d\u2019Espagne, du sud de l\u2019Italie ou de plus loin encore joue \u00e9videmment aussi un r\u00f4le en termes d\u2019\u00e9missions de CO<sub>2<\/sub>, mais beaucoup moins important. Il faut \u00e9galement prendre en compte l\u2019emballage des aliments, m\u00eame si sa part dans le bilan CO<sub>2<\/sub> total de l\u2019alimentation est tr\u00e8s faible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une alimentation respectueuse du climat est \u00e0 base v\u00e9g\u00e9tale et si possible fra\u00eeche et saisonni\u00e8re, la part de produits animaux est r\u00e9duite ou supprim\u00e9e compl\u00e8tement, les produits bio devraient \u00eatre privil\u00e9gi\u00e9s. En revanche, il faut augmenter la proportion de l\u00e9gumes et de sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, par exemple toutes les l\u00e9gumineuses ainsi que le tofu et les succ\u00e9dan\u00e9s de viande \u00e0 base de prot\u00e9ines de pois ou de bl\u00e9. En outre, la part de fruits et de l\u00e9gumes devrait bien s\u00fbr \u00eatre suffisamment importante &#8211; cela contribue beaucoup \u00e0 la sant\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral et \u00e0 la sant\u00e9 de la flore intestinale en particulier.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Davantage de l\u00e9gumes dans l\u2019assiette<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est recommand\u00e9 de manger cinq parts de fruits et l\u00e9gumes par jour. En \u00e9t\u00e9, le choix d\u2019aliments r\u00e9gionaux est immense. Mais m\u00eame en hiver, il est possible de se nourrir de mani\u00e8re \u00e9quilibr\u00e9e et saisonni\u00e8re. Concernant les fruits et l\u00e9gumes, l\u2019assortiment est certes plus limit\u00e9, mais il n\u2019en reste pas moins app\u00e9tissant et vari\u00e9. Si nous mangeons tous les jours des pommes et des poires ainsi que des petits fruits sortis du cong\u00e9lateur, nous arrivons facilement \u00e0 consommer les deux portions de fruits. Pour les l\u00e9gumes, on peut avoir recours \u00e0 toutes sortes de choux comme le chou blanc, le chou vert (chou plume), les choux de Bruxelles ou le chou rouge, puis il y a bien s\u00fbr aussi les carottes, le c\u00e9leri, les pommes de terre, les patates douces et les courges. On trouve par ailleurs des poireaux toute l\u2019ann\u00e9e. Les l\u00e9gumes surgel\u00e9s sont \u00e9galement une bonne option. Les salades poussent elles aussi en hiver, notamment la m\u00e2che (doucette) qui est excellente pour la sant\u00e9. Mon conseil pour l\u2019\u00e9t\u00e9 comme pour l\u2019hiver: pr\u00eater attention aux couleurs et manger un arc-en-ciel.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9viter le gaspillage alimentaire<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9viter de jeter des aliments contribue \u00e9galement \u00e0 une alimentation respectueuse du climat. Cela permet en plus d\u2019\u00e9conomiser de l\u2019argent. Il faut \u00e9galement aborder ce sujet avec les enfants et les sensibiliser \u00e0 cette question. Mes conseils pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire sont les suivants:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>R\u00e9utiliser tous les restes, par exemple sous forme de soupe, pour un rago\u00fbt, dans des sauces ou des pots au feu.<\/li>\n\n\n\n<li>Mettre les petits restes dans un Tupperware: lorsque l\u2019enfant a faim, les lui proposer \u00e0 nouveau.<\/li>\n\n\n\n<li>Faire un plan de menus incluant une liste de commissions: on fait ainsi ses courses plus intelligemment et on peut pr\u00e9voir un jour pour les restes.<\/li>\n\n\n\n<li>Ne faire les courses qu\u2019une fois par semaine et avec une liste de commissions &#8211; cela permet d\u2019\u00e9viter les achats spontan\u00e9s inutiles qui peuvent redevenir des restes.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois la date limite de consommation d\u00e9pass\u00e9e, v\u00e9rifier si l\u2019aliment est encore comestible malgr\u00e9 tout &#8211; ce qui est le plus souvent le cas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Apprenez \u00e0 manger des l\u00e9gumes<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les enfants aiment les l\u00e9gumes &#8211; ou pas. Quand ils deviennent autonomes, ils sont plus s\u00e9lectifs. Malgr\u00e9 tout, le meilleur conseil que je puisse donner, et que je tire \u00e9galement de mon exp\u00e9rience de conseill\u00e8re en nutrition, c\u2019est de leur donner des l\u00e9gumes: proposer chaque jour des l\u00e9gumes \u00e0 chaque enfant, de formes et de couleurs diff\u00e9rentes. Et donner le bon exemple. En fin de compte, peu importe que l\u2019enfant aime les l\u00e9gumes crus ou cuits, ou que les l\u00e9gumes soient propos\u00e9s \u00e9galement dans des sauces ou des soupes. Ce qui compte, c\u2019est juste d\u2019int\u00e9grer un ou deux l\u00e9gumes dans chaque repas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Remplacer la viande, mais comment?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comment se procurer des prot\u00e9ines, du fer ou de la vitamine B12 si l\u2019on ne mange plus de viande, se demandent certains. Premi\u00e8re \u00e9tape: trouver de bons livres de cuisine, s\u2019abonner \u00e0 des blogs ou \u00e0 des newsletters culinaires et se laisser inspirer. Exp\u00e9rimenter de nouvelles choses et adapter les recettes habituelles: on trouve aujourd\u2019hui dans les supermarch\u00e9s une offre \u00e9norme de produits de substitution \u00e0 la viande. \u00c7a vaut la peine d\u2019essayer et aussi de faire attention \u00e0 l\u2019\u00e9tiquette: certains produits contiennent trop d\u2019additifs inutiles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u0153ufs sont une bonne source de prot\u00e9ines, de fer et de vitamine B12 dans l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne &#8211; il est recommand\u00e9 de choisir des \u0153ufs bio. Les produits laitiers comme le fromage et le fromage blanc fournissent \u00e9galement des prot\u00e9ines et de la vitamine B12. L\u00e0 aussi, je conseille de choisir des produits bio par respect de l\u2019environnement. Le fer est pr\u00e9sent dans les l\u00e9gumineuses, les noix, les graines, les flocons d\u2019avoine et les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes. Inclure chaque jour un aliment de ce type dans le menu et le combiner toujours avec une source de vitamine C.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Petit conseil en passant: si l\u2019on adopte une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne ou surtout vegan, il est important de s\u2019informer sur les nutriments critiques et, le cas \u00e9ch\u00e9ant, de les compl\u00e9ter (la vitamine B12 pour les vegan est incontournable).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vivre en famille en mode v\u00e9g\u00e9tarien comporte quelques pi\u00e8ges. Par exemple, en d\u00e9placement, au restaurant. Les frites et les nuggets de poulet restent toujours un menu standard pour les enfants. Mon conseil aux familles: choisir dans le menu des spaghettis \u00e0 la sauce tomate et, le soir \u00e0 la maison, \u00e9quilibrer les substances nutritives avec des l\u00e9gumes ou une alternative v\u00e9g\u00e9tarienne \u00e0 la viande.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Notre mani\u00e8re de nous alimenter a une grande influence sur le climat. Moins on consomme de produits d\u2019origine animale, plus le climat est pr\u00e9serv\u00e9. Mais comment fonctionne une alimentation respectueuse du climat et que faut-il observer quand des enfants sont \u00e0 table? <\/p>\n","protected":false},"author":286,"featured_media":40745,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","powered_cache_disable_cache":false,"powered_cache_disable_lazyload":false},"naturfreund_ausgabe":[524],"naturfreund_rubrik":[501,505,472,462,501],"class_list":["post-41261","naturfreund","type-naturfreund","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","naturfreund_ausgabe-4-22fr","naturfreund_rubrik-astuce-ecolo","naturfreund_rubrik-consommation-durable","naturfreund_rubrik-enfants-de-la-nature","naturfreund_rubrik-familles","wpbf-post"],"acf":{"prolitteris_id":"plzm.085e3d99-bbd3-4d09-98e4-b8947fa4b3fd","has-author-box":true,"has-footer-nf-promotion":true,"articles_from_naturfreund_rubrik":{"show":true,"linked_naturfreund_rubrik":null},"articles_from_naturfreund_ausgabe":true},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/naturfreunde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/naturfreund\/41261","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/naturfreunde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/naturfreund"}],"about":[{"href":"https:\/\/naturfreunde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/naturfreund"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturfreunde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/286"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/naturfreunde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/naturfreund\/41261\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturfreunde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40745"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/naturfreunde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"naturfreund_ausgabe","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturfreunde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/naturfreund_ausgabe?post=41261"},{"taxonomy":"naturfreund_rubrik","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturfreunde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/naturfreund_rubrik?post=41261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}